Mediterrán étrend

A gyümölcsben és zöldségben gazdag mediterrán diéta, melynek szívbetegségek elleni védőhatása már ismert, segíthet megelőzni a cukorbetegséget is, közölték spanyol kutatók pénteken.

A diéta alapjai: A diéta a bőséges zöldség- (nyersen és főzelék formájában egyaránt) és gyümölcsfogyasztáson, rendszeres tej-, bor-, burgonyafogyasztáson, olívaolaj felhasználásával készült ételeken alapul, de gazdag az omega-3-zsírsavak forrásának számító tengeri halakban és diófélékben is. A mediterrán étrend úgy is megvalósítható, ha ragaszkodunk a hagyományos magyaros konyha ízeihez, bár ilyenkor nyilván nehezebb betartani az alapelveket!

Módszer : A MEDLINE-adatbázisból a hatvanöt évnél idősebbeket vizsgáló, a mediterrán étkezési minták hatásairól szóló tanulmányokat választották ki úgy, hogy nem vették közéjük azokat, amelyek a mediterrán étrendnek csak egy összetevőjével foglalkoztak.

Idézd fel a nyaralás emlékét zöldséges finomságokkal, amelyek még a legsúlyosabb betegségek ellen is megvédenek!

A zöldségben, gyümölcsökben gazdag mediterrán étrend tényleges védelmet biztosít a daganatok, a szív- és érrendszeri megbetegedések, valamint más krónikus kórképek ellen - jelentették be olasz kutatók.

Ikerpárok vizsgálata bizonyította, hogy a mediterrán étrend nemcsak azért tesz jót a szívnek, mert egészséges ételeket tartalmaz, hanem a szívműködés idegi szabályozását is kedvező irányba befolyásolja.

A mediterrán naplementéket idéző, aranysárga olívaolaj számos - egészségügyi szempontból - előnyös tulajdonsággal bír.

A mediterrán országokban 2-3-szor ritkábbak a szív- és érrendszeri betegségek, mint például Hollandiában, az USA-ban vagy egyes ázsiai országokban. Ennek okát kutatva, komoly nemzetközi tanulmányok arra jutottak, hogy a mediterrán étrend önmagában is képes ezeknek a betegségeknek a kockázatát felére-harmadára csökkenteni. És most tekintsük át, miből is áll a sokat emlegetett mediterrán étrend!

A Modern mediterrán konyha című könyv több, mint 270 receptet tartalmaz fényképekkel illusztrálva a mediterrán konyha különlegességeiből: ínycsiklandó előételeket, salátákat, rizses, tésztás, ételeket, halas és húsos, zöldségekkel és salátákkal körített

A mediterrankonyha.lap.hu azzal a céllal készült, hogy betekintést nyújtson a Földközi-tengeri térség országainak kulináris hagyományaiba. A népszerű olasz, francia vagy török konyháktól a nálunk még egyelőre kevésbé ismert észak-afrikai konyhákig mindegyik országba elkalauzolja az olvasót. Az olasz konyha és francia konyha dobozok kizárólag magyar recepteket és cikkeket tartalmaznak.